Les salariés des boulangeries et pâtisseries artisanales des Bouches-du Rhône s’organisent. Alain Christmann vient de constituer un syndicat départemental FO : « Ce secteur représente près de 4 000 salariés et il n’y avait jusqu’ici qu’un seul syndicat représenté dans cette branche. Désormais nous allons pouvoir mieux défendre ces salariés, souvent démunis car ils ne connaissent pas bien leurs droits et ne savent pas vers qui se tourner dans ces entreprises qui sont pour la plupart des TPE. »
